Nguyễn Thị Tuyết Nhung 
Miền Tây sông nước trù phú với nhiều thực phẩm và món ăn ngon ngây ngất như: cơm trái dừa, lẩu mắm, hủ tiếu… Trái cây đầy vườn và quan trọng nhất là hải sản đầy sông. Có lẽ vì thế mà dân miền Tây chất phác thật thà hào phóng và quý khách phương xa. Tất cả những gì họ cần là ra trước nhà bắt cá tôm, vào vườn hái rau quả để tiếp đón bạn bè.
Chính vì rất được thiên nhiên ưu đãi nên người dân ở đây có rất nhiều món ăn ngon tuyệt vời… Ví dụ như món cơm nấu từ trái dừa mà hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn. Đây là món cơm nổi tiếng xứ này vì sự thơm, ngon, béo, ngọt tự nhiên. Không cần nêm nếm quá nhiều gia vị nhưng cơm lúc nào cũng thơm nức, ngon ngọt béo mà không ngán.
Thành phần dinh dưỡng của cơm trái dừa
Trước khi tham khảo cách nấu cơm dừa đơn giản tại nhà. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng mà những bát cơm dừa mang lại cho con người tuyệt vời như thế nào nhé!
Ăn dừa giúp hệ tim mạch của chúng ta rất khỏe khoắn. Điều này là nhờ cơm dừa rất giàu hàm lượng chất xơ. Cơ thể nam giới cần 38 gram chất xơ và ở nữ giới là 25 gram mỗi ngày. Cơm dừa giúp cải thiện chức năng não bộ: ăn cơm dừa góp phần làm chậm sự trầm trọng của Alzheimer ở người cao tuổi. Cơm dừa có rất nhiều lợi ích tuyệt vời. Cơm dừa còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ nó có chứa 5,2 microgam selen, một loại chất kích thích cơ thể sản xuất selenoprotein. Chất này giúp giảm nhiều bệnh lý nguy hiểm ở người cao tuổi.
Cơm dừa rất giàu khoáng chất, có thể ngăn ngừa nguy cơ vô sinh ở nam giới. Nhiều nghiên cứu y học chứng cứ cho thấy ăn cơm dừa giúp cơ thể tăng cường sản sinh chất selen. Nó góp phần tăng khả năng có con của cả người nam và người nữ.
Đã có ai 1 lần đến Bến Tre và được ăn cơm trái dừa chưa nè? Món ngon nhưng hiếm khi được đãi, do là kỳ công và mất nhiều thời gian. Nhưng để thưởng thức món ngon, cả nhà ăn hao cơm thì bỏ ra chút xíu công sức cũng không uổng công đâu. Cơm dừa thơm hơn một cách khó diễn tả, do là nước dừa có vị ngọt và gạo được nấu trong trái dừa; lấy luôn cả mùi thơm của cơm dừa…
Cách nấu cơm trái dừa
Cách nấu cơm trái dừa không khó. Chúng ta cần chuẩn bị dừa nạo với phần cơm dừa hơi cứng 1 chút. Lưu ý đừng quá cứng nha, vì khi mình nấu cơm xong, mình có thể ăn luôn phần cơm dừa này luôn.
Chuẩn bị: 2 trái dừa xiêm, gọt vỏ ngoài và lấy hết nước ra.
- Gạo nếp (Gạo nếp ăn sẽ dẻo và ngon hơn). ngâm gạo nếp trong nước nóng trong khoảng 2 giờ. Sau đó vo sạch và để ráo nước.
- Cho gạo vào trái dừa, bạn nên cho lượng gạo khoảng 3/4 trái dừa.
- Sau khi cho gạo vào xong, tiếp tục cho nước dừa. Vì gạo nếp đã được ngâm, nên chúng ta cho khoảng 2 đến 2.5 muỗng nước dừa thôi; cho nhiều sẽ nhão cơm. Tiếp đó đậy nấp và đem hấp cách thủy trong khoảng 1h đồng hồ trong lửa nhỏ vừa là được.
Trình bày và thưởng thức
Món cơm dừa ăn kèm với tép bạc rang dừa là ngon nhất. Tép bạc rang dừa có độ mặn, ngọt và béo. Nếu ăn cùng gạo nếp là sự kết hợp tuyệt vời mà người ăn khó có thể nào quên được. Tép rang dừa chỉ cần được ướp với 1 ít muối, 1 ít đường là đủ; không cần hành tỏi gì luôn nha. Sau khi rang cho tép chín, tiếp tục cho nước cốt dừa vào và rang khô lại là được. Lúc tép gần chín, thêm 1 ít ớt và tiêu là có thể dọn ra bàn rồi nè. Món cơm dừa nên có thể ăn nóng hay ăn nguội đều được. Tuy nhiên, ăn cơm dừa lúc còn nóng thì sẽ dậy mùi thơm hơn nhé.
Nguồn: Binhyensong.com
About Author
