Hồ Ngọc Thành 
Nếu bạn thấy đã quá nhàm chán với thịt, cá thì hãy thử đưa món ếch om cà vào thực đơn gia đình của mình. Với các nguyên liệu dễ tìm kiếm cùng cách chế biến không cầu kì, thành phẩm là thịt ếch vừa dai thơm hòa quyện cùng sự giòn tươi của cà chắc chắn sẽ khiến bạn phải không ngừng hít hà, chỉ muốn ăn mãi không thôi! Khám phá cách làm món ếch om cà, bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị bởi sự cuốn hút, hấp dẫn mà món ăn này đem lại. Từng miếng thịt ếch thấm đượm gia vị hòa quyện cùng những trái cà mang hương vị đặc trưng, hứa hẹn sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng hơn, ăn hoài không ngơi. Những ngày cuối tuần, thay đổi vị bằng món ếch om cà vừa lạ miệng, vừa thơm ngon bổ dưỡng thì còn gì sánh bằng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ăn đầy dinh dưỡng này cho gia đình mình nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần có để làm món ếch om cà
Để thực hiện được cách nấu món ếch om cà ngon cũng không hề khó đối với những chị nội trợ thường xuyên vào bếp. Còn riêng đối với những người mới vào bếp học nấu ăn lần đầu tiên thì chỉ cần làm đúng theo những chỉ dẫn dưới đây của chúng tôi thì đảm bảo món ăn này sẽ thành công. Trước tiên các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm ếch xào cà nhé.
- 500g thị ếch to, béo
- 300g cà tím trái
- 3 thìa dầu ăn
- 50g cơm mẻ
- Hành củ, hành hoa, nghệ tươi
- Ớt sừng tươi, tía tô, bột đao
- Muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm ngon
Công thức chế biến món ếch om cà
Công đoạn sơ chế
Bước 1: Đầu tiên của cách làm ếch xào cà ngon; đó chính là bạn hãy sơ chế ếch không còn mùi. Ếch mua về bạn hãy làm sạch, loại bỏ phần đầu, phần chân, nội tạng, da, chỉ cần giữ lấy phần thịt. Sau đó các bạn hãy đem phần thịt ếch đi rửa sạch; và chặt thành 6 phần bằng nhau đối với con to. Còn đối với những con nhỏ thì chỉ nên chặt làm 4 phần. Nếu bạn chặt nhỏ quá thịt ếch sẽ dễ bị nát. Tiếp theo các bạn hãy ướp thịt ếch với hành, tỏi, ớt, bột đao, nghệ, muối ăn, nước mắm ngon khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Bước 2: Cà tím các bạn cắt bỏ cuống cà, cắt miếng cau rồi cho vào thau nước có pha sẵn mẻ để cà tím không bị thâm đen. Các bạn nên chọn những quả cà tím căn tròn, cuống to và tươi. Tiếp tục các bạn rửa sạch cà tím và để chúng ra rổ cho ráo nước. Hành củ và hành lá nhặt và rửa sạch, củ hành đem băm nhỏ, hành lá cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Rau tía tô đem rửa sạch thái chỉ. Ớt tươi cùng đem rửa sạch, bỏ nhỏ bỏ đi phần hạt và băm nhỏ.
Công đoạn nấu thịt ếch và cà
Bước 3: Bạn hãy lấy 1 chiếc chảo lớn sâu lòng, cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo. Sau đó đun nóng dầu và phi thơm phàn hành tỏi đã băm nhỏ vào. Sau đó cho tiếp phần thịt ếch vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại thì múc ra.
Bước 4: Tiếp tục thực hiện theo hướng dẫn cách nấu món ếch om cà ngon. Bạn hãy cho phần cà tím vào đảo đều tay. Cho nước luôn phần nghệ, ớt, nước mắm, muối vào xào tiếp cho đến khi nào cà chín mềm; thì cho ếch vào đảo cùng lại lần nữa. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn nhé. Cuối cùng bạn hãy cho phần hành hoa, tía tô đã cắt nhỏ vào đảo đều. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa, hoặc bát lớn để thưởng thức nhé. Như vậy là các bạn hoàn thành món thịt ếch om cà rồi.
Thịt ếch dai ngon nên rất được ưa chuộng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Từ cách làm ếch om cà, bạn có thể biến tấu, kết hợp ếch với cà đắng, măng, đậu, chuối hoặc làm ếch xào lăn, ếch xào sả ớt cũng rất ngon và cuốn hút.
Nguồn: Monngon.tv
About Author
