Lê Duy Thanh 
Cùng với vẻ đẹp thiên nhiên của đất nước cùng với sự thân thiện và mến khách của người dân, ẩm thực của Việt Nam tạo nên sự khác biệt mạnh mẽ với các quốc gia còn lại. Được biết đến là rất đa dạng, ngay cả từ trong nước, các món ăn Việt Nam có thể rất khác nhau giữa món ăn miền Bắc, miền Trung Việt Nam và miền Nam của đất nước. Ngoài sự đa dạng, ẩm thực Việt Nam còn nổi tiếng là có hương vị đậm đà, hòa quyện, ít dầu mỡ nhưng lại được kết hợp tuyệt vời với sự biến tấu của các loại thảo mộc tươi và gia vị làm nên vị ngon đặc trưng của từng món ăn.
Ẩm thực Miền Bắc. Các món ăn từ vùng này của đất nước hầu hết có màu sắc sặc sỡ và có hương vị trung tính. Người ta dùng nêm nếm thêm gia vị tùy theo sở thích, dù phổ biến nhất vẫn là nước mắm pha loãng và mắm tôm. Hà Nội, nơi hội tụ toàn bộ văn hóa ẩm thực miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với những món ăn như Phở, Bún thang, Bún chả, Bún ốc, Cốm (cốm làng Vòng) và Bánh cuốn Thanh Trì (sủi cảo). nhiều. Mặc dù mỗi vị khác nhau, nhưng tất cả các món ăn này đều là món mặn. Tinh chất Belostomatid và húng Láng của Việt Nam là những gia vị chỉ có ở Hà Nội mới có.
Mục lục
Món ăn miền Bắc đa dạng theo từng vùng miền khác nhau
Việt Nam là dải đất hình chữ S, chia làm 3 miền Bắc, Trung, Nam. Và có 54 dân tộc anh em sinh sống. Nhờ vậy mà mỗi một vùng miền đều có phong tục tập quán, bản sắc văn hóa riêng biệt. Điều đó tạo nên một đất nước Việt Nam tươi đẹp trong lòng mỗi người.
Không chỉ có thế, Việt Nam có nền kinh tế nông nghiệp. Từ xa xưa đã chú trọng trồng lúa nước và chăn nuôi. Ngày nay tuy có nhiều đổi mới nhưng nền văn hóa nông nghiệp này vẫn còn tồn tại và phát triển. Cũng vì điểm này mà nước ta càng thêm tự hào vì có nhiều loại trái cây, rau củ, thịt, cá,… khác nhau. Từ các nguyên liệu ấy, người Việt dễ dàng chế biến ra các món ăn với hương vị, màu sắc đặc trưng. Nếu kể đến các món ngon Việt Nam thì chắc chắn khó mà kể được hết.
Món ăn miền Bắc thực sự đa dạng và phong phú
Văn hóa ẩm thực Việt quan tâm đến bữa ăn ngon. Gia vị nêm nếm đa dạng, kết hợp một cách tròn vị hơn cả. Bữa ăn có thịt thì phải có rau, có cơm là phải có canh. Thay vì dùng nhiều thịt thì rau củ lại là nguyên liệu mà ai ai cũng yêu thích. Triết lý âm dương nổi bật chỉ có ẩm thực Việt Nam áp dụng như một thói quen. Ví dụ minh chứng như với món ăn lạnh thường đi kèm với nước chấm nóng, nêm nếm có mặn – ngọt, chua – cay,…
Ẩm thực Việt Nam mang đặc trưng vùng miền. Mỗi miền sở hữu các món ngon riêng biệt với hương vị hấp dẫn mà khó nơi nào có được.
Đặc trưng ẩm thực của miền Bắc
Miền Bắc nước ta có lịch sử lâu đời, trải qua nhiều giai đoạn khác nhau. Theo thời gian, món ăn miền Bắc được sàng lọc để trở thành chuẩn mực không hề thay đổi.
Đặc trưng ẩm thực miền Bắc đó là thích ăn đậm đà, không cay nồng hay ngọt như các vùng khác. Gia vị chủ yếu được sử dụng là nước mắm, mắm tôm, muối,… Ẩm thực miền Bắc nói chung là có vị thanh, đậm đà, được vị, ăn không béo nên không ngán. Các món ăn miền Bắc chế biến cầu kỳ, khéo léo. Dễ nhận thấy nhất đó là vào các dịp lễ Tết. Người miền Bắc luôn cố gắng chuẩn bị mâm cỗ đủ đầy. Từ xôi, chè, bánh, trái đến xôi nếp, cơm, canh, thịt,…
Các món ăn đặc trưng miền Bắc phải kể đến. Như phở, bún thang, bún chả, bánh tôm, thịt đông, cốm, … Nó tạo thành nét riêng biệt của vùng đất kinh kỳ mà ai cũng muốn thưởng thức khi có dịp tới đây.
Hà Nội là cái nôi, là gốc của ẩm thực miền Bắc khiến cho nó đa dạng và phong phú hơn. Bởi vậy, khi nhắc đến miền đất này, người ta hay lấy Hà Nội để so sánh. Hà Nội nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon mà bình dân vô cùng.
Những món ăn nổi tiếng của Hà Thành
– Phở Hà Nội: Phở là món ăn đặc trưng của thủ đô từ nhiều đời nay. Có cả phở bò, phở gà, phở áp chảo, phở cuốn,… Mỗi loại đều mang hương vị đậm đà thơm ngon.
– Bún chả: Một món ăn ngon dân dã mà du khách rất yêu thích.
– Bún thang: Bún thang bình dị nhưng hấp dẫn. Món ăn kết hợp cả gà xé, giò lụa thái sợi, trứng gà chiên thái mỏng với bún thật đậm đà hương vị.
– Bánh cuốn Thanh Trì: Bánh cuốn thì ở đâu cũng có. Nhưng hương vị của miền Bắc này lại khiến ai cũng thèm.
– Bánh cốm làng Vòm: Từ cũng hạt lúa non, người ta chế biến thành món bánh cốm thơm mùi nếp mới. Một món quà tuổi thơ của biết bao thế hệ người con Hà Nội.
– Bún đậu mắm tôm: Món ăn đậm chất Hà Nội. Sự kết hợp của thịt ba chỉ, bún, đậu, cốm, mắm tôm hòa quyện giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Như vậy, ẩm thực miền Bắc nói chung và văn hóa ẩm thực Hà Nội nói riêng. Đã trở thành niềm tự hào của người con đất Việt. Sự phong phú và đa dạng của món ăn miền Bắc góp phần đa dạng nền ẩm thực Việt Nam.
Nguồn: Vnco.net
About Author
