Hồ Ngọc Thành 
Có rất nhiều cách để chế biến ngó sen thành món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó tiêu biểu là các món gỏi ngó sen khai vị cực kỳ kích thích vị giác mà lại vô cùng dễ làm. Ngó sen là một bộ phận có dạng ống của cây sen. Nếu không được người trồng thu hoạch thì mỗi một ngó sen sẽ phát triển lên thành một cây non.
Đây là loại thực phẩm ít calo và dồi dào chất xơ nên người Việt Nam khá yêu thích các món ăn sử dụng nguyên liệu chính là ngó sen. Không những vậy, ngó sen còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì bao gồm hàm lượng vitamin và các dưỡng chất cao. Là một món ngon dinh dưỡng và dễ thực hiện nhưng không phải ai cũng biết chế biến gỏi ngó sen đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó, hãy theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi ngó sen
Sau đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm gỏi ngó sen vừa đậm đà vừa thơm ngon ngay tại nhà nhé để mời gia đình thưởng thức nhé.
- 300 gram ngó sen
- 200 gram tôm
- 400 gram thịt đùi
- 20 gram rau cần, 100gr phồng tôm
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- 50 gram đậu rang, 100 gram rau răm
- Chanh, tỏi, ớt, hành, giấm, nước mắm
Công thức chế biến món gỏi ngó sen
Sơ chế nguyên liệu cho cách làm gỏi ngó sen, đầu tiên ngó sen cắt khúc rồi ngâm cùng 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường trong 2 giờ, khi ngâm bạn cho vào tủ lạnh. Sau đó rửa sạch ngó sen, để ráo nước và cắt chỉ. Tiếp theo bạn rang đậu chín, bỏ vỏ và đem đập dập. Hành phi thơm, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Rau cần đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt làm sạch cắt sợi, bóp với một ít nước đường. Hành tây bỏ vỏ rồi bào mỏng. Rau răm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn tiến hành hành bước tiếp theo của cách làm gỏi ngó sen, bạn đặt nồi nước đun sôi, luộc chín thịt đùi. Để nguội thịt sau đó cắt lát mỏng. Kế đến bạn luộc chín tôm sau đó bóc vỏ. Khi bóc vỏ nhớ rút hết đường chỉ đen ở lưng, chẻ đôi tôm và giữ lại phần đuôi.
Để có cách làm gỏi ngó sen ngon thì bạn pha nước mắm trộn phải chú ý nhé. Bạn cho 6 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng ớt băm vào trong tô rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan hết gia vị. Cho ngó sen, tôm và thịt vào tô lớn rồi trộn đều. Đổ chén gia vị đã pha ở trên vào trong tô gỏi trộn đều lần nữa. Cho rau răm cắt nhỏ rắc lên trên, rắc đậu rang đã băm nhỏ; bày xung quanh đĩa gỏi phồng tôm đã chiên. Vậy là cách làm gỏi ngó sen đã hoàn thành rồi.
Với cách làm gỏi ngó sen như trên, chỉ cần vài bước đơn giản; là bạn đã thêm được vào thực đơn của riêng mình một món ăn dễ làm và bổ dưỡng rồi. Chúng tôi hy vọng các bạn thực hiện thành công món gỏi ngó sen và thưởng thức thật ngon miệng nhé.
Lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt
Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn. Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Nguồn: Monngon.tv
About Author
