Lê Duy Thanh 
Thủ đô của Việt Nam đã được nhiều người nổi tiếng chào hàng như một điểm đến ẩm thực. Không gì đáp ứng được trải nghiệm Việt Nam hoàn hảo bằng việc ngồi trên chiếc ghế nhựa nhỏ xíu trong một con hẻm hẹp, húp một bát phở nóng Hà Nội khi dòng xe máy vô tận lướt qua bạn. Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc là chua nhẹ, cay một chút, nhiều màu sắc. Hầu hết người dân miền Bắc Việt Nam không thích đồ ăn quá béo hoặc quá ngọt. Hương vị thẳng thắn; nếu nó là mặn, nó sẽ thực sự mặn; nếu nó là gia vị, nó sẽ thực sự nóng. Người miền Bắc thường nấu các món ăn với các nguyên liệu phổ biến như cá và thịt lợn.
Vậy, điều gì làm cho ẩm thực miền Bắc Việt Nam khác với người anh em miền Nam? Nói một cách đơn giản, người miền Nam chuộng hương vị táo bạo hơn và ngon hơn, trong khi ở miền Bắc lạnh hơn, người dân địa phương thích món ăn của họ nhẹ nhàng hơn.
Mục lục
Một vài nét đặc trưng về món ngon miền Bắc
In đậm lên mình một nền văn hóa lâu đời. Khi đến với vùng đất kinh kì. Bạn sẽ có cơ hội khám phá ẩm thực Việt Nam. Từ cổ truyền cho đến hiện đại với các món ăn ngon. Đặc trưng của đất Bắc đã lưu giữ trái tim của biết bao tín đồ yêu ẩm thực Việt Nam.
Ẩm thực miền bắc với nét dung dị và tinh tế
Ẩm thực của miền Bắc toát lên sự tinh tế, nhẹ nhàng. Và thanh tao cũng giống như những người con của Hà Nội vậy. Dân dã, dung dị nhưng vẫn đủ tinh tế. Và đã tạo ấn tượng sắc nét về một nền ẩm thực trên bản đồ Việt Nam Nét đặc trưng phải kể đến trong ẩm thực của miền Bắc chính là sự hài hòa trong cảm quan. Đặc biệt là hương vị rất vừa phải, không quá chua, quá cay, quá mặn hay quá nồng. Ẩm thực của miền Bắc đề cao sự thanh tao, đạm bạc. Nhưng vẫn tôn lên được những hương vị tinh túy của những món ăn.
Không giống với ẩm thực miền Trung về độ cay nồng trong những món ăn hay nước chấm. Và không đậm đà và mặn mòi như ẩm thực miền Nam trong cách nêm nếm. Các món ăn của miền Bắc chủ yếu sử dụng nước mắm loãng. Và nhiều loại rau củ và thủy hải sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, hến,…
Các món ăn ngon trứ danh của món ngon miền Bắc
Phở Hà Nội – Nổi tiếng gần xa
Nói đến miền Bắc, điển hình là thủ đô của Việt Nam. Hà Nội lại không thể không nhắc đến món ăn làm say lòng biết bao du khách. Đó là Phở Hà Nội. Phở đối với các bậc cha ông sống trước đây không chỉ đơn thuần là một món ăn. Hơn cả thế phở chính là món ăn đại diện cho cả một nền văn hóa từ lâu đời. Phở là mùi hương thơm lừng cả góc phố cổ của nồi nước lèo đang sôi trên bếp. Chính là húp sì sụp của những cô chú, anh chị vào những buổi sớm tinh mơ. Phở ẩn chứa bên trong là cả một miền ký ức không thể nào quên.
Bắt nguồn từ sự khéo léo, tỉ mẩn trong từng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, chế biến. Đặc biệt hơn sự khéo léo ấy lại càng được thể hiện rõ nét hơn. Nằm trong những mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Bắc. Mỗi mâm đều phải có bốn bát bốn đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa. Và bốn phương được chế biến công phu, cầu kì, sặc sỡ nhưng rất đỗi ngon miệng và bắt mắt. Bốn bát gồm có bát miến, bát chim hầm, bát chân giò lợn hầm măng lưỡi. Đặc biệt bát canh bóng thả nấm. Bốn đĩa bao gồm có đĩa nem rán, đĩa thịt gà luộc. Và đĩa xôi gấc, đĩa giò lụa, đĩa thịt nấu đông.
Ngoài mâm cỗ thịnh soạn ngày Tết ra, các món ăn mỗi ngày ở hàng quán. Hay là các món ăn gia đình của người Bắc không là qua loa cho qua bữa.
Những món bún trứ danh
Thêm vào đó món ngon miền Bắc còn nổi tiếng với các món ngon trứ danh. Như bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu. Với những hương vị đặc trưng của thủ đô như tinh dầu cà cuống, mắm tôm, rau hung. Tất cả đều được kết hợp một cách khéo léo. Để tạo nên hương vị tổng thể rất đỗi tuyệt vời.
Chả nem (chả giò)
Ngoài ra càng không thể không kể đến về ẩm thực của miền Bắc. Là các món chả nem(chả giò). Một món ăn truyền thống xuất hiện trong các ngày họp mặt gia đình. Và những dịp đặc biệt như Lễ, Tết.
Những món bánh
Đặc trưng hơn của ẩm thực của miền Bắc chính là những món bánh. Bánh miền Bắc không chỉ đơn thuần là thức quà hằng ngày. Mà hơn cả thế đây còn là “thức quà” ký ức. Những kỉ niệm đẹp đẽ trong tuổi thơ của những người con đất Bắc. Tuy dân dã, mộc mạc nhưng lại ngập tràn niềm vui. Những cảm xúc khó quên.
Những chiếc bánh gai nâu xanh sẫm được gói trong những mảnh lá chuối xanh. Hay là tiếng rao bánh giò, bánh khúc ở các góc phố. Và con ngõ của miền Bắc đã trở thành một phần kí ức của mọi người. Sặc sỡ là thế, nhưng dân dã cũng là thế. Nhưng ẩm thực của miền Bắc luôn mang đến cho người thưởng thức một cảm xúc tràn đầy. Và trọn vẹn như một tác phẩm nghệ thuật. Mong rằng bài viết trên sẽ là những thông tin hữu ích. Và nó sẽ giúp bạn có những khoảnh khắc tuyệt vời khi tìm hiểu về ẩm thực của miền Bắc.
Nguồn: Tastykitchen.vn
About Author
