Miền Nam nổi tiếng khắp cả nước với vườn trái cây, sông nước, và đặc biệt là những món đặc sản, ẩm thực tuyệt vời. Trong đó món hủ tiếu bò kho có vẻ là món ăn khá ngon miệng mà bạn nên thưởng thức. Đây là một món ăn đặc sắc của món hủ tiếu nổi tiếng miền Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ những người Hoa di cư đến đây nhưng giờ đã được biến tấu thành món đặc sản miền Tây. Nếu có dịp đi thăm quan phía Nam đặc biệt là sông nước miền Tây. Đây là món ăn không thể bỏ qua của du khách. Món ăn mang phong vị của ẩm thực miền Nam, ngọt lành, ngon miệng thanh mát. Nó nổi tiếng ngang với món phở Hà Nội. Chính vì thế hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món ngon này.
Hủ tiếu món ngon miền Nam không thể bỏ qua
Hủ tiếu là món ngon Nam Bộ truyền qua bao thế hệ, mỗi quán ăn sẽ có bí quyết riêng để tạo ra một hương vị riêng. Nguyên liệu cho một tô hủ tiếu rất phong phú bao gồm: tôm, thịt xắt mỏng, tim cật, thịt bằm và cả trứng cút; rắc thêm một ít hành tỏi phi làm nên tô hủ tiếu thơm ngon chất lượng.
Nếu du lịch Nam Bộ đặc biệt là vùng sông nước miền Tây thì không thể nào không ăn thử món hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng của Mỹ Tho. Thời gian trước, người ta thường chọn gạo Gò Cát để làm sợi hủ tiếu vì có độ thơm dẻo đặc trưng. Vì thành phần này mà nó góp phần tạo nên thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho.
Sợi hủ tiếu cọng nhỏ, dai dai, được trụng vừa tới nên không bị mềm nhũn hay dính vào nhau. Nó giúp phần nước dễ dàng thấm đẫm vị đậm đà của nước lèo hủ tiếu. Nước súp hủ tiếu được hầm từ xương để cho ra vị đậm đà khó quên. Ngoài ra, món hủ tiếu còn có nhiều biến tấu khách như hủ tiếu khô, hủ tiếu bò kho,…
Nguyên liệu Hủ tiếu bò kho
Bò kho là món ăn của người Hoa rất phổ biến ở Sài Gòn. Thay vì ra quán, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ở nhà.
- 1kg thịt nạm bò (hoặc thăn bò)
- 4 củ cà rốt
- Màu hạt điều
- Bánh hủ tiếu khô
- Bánh mì
- Hành tím, tỏi bằm, hành tây, giá tươi
- Ngò gai, húng quế, rau răm, sả cây
- Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, gói gia vị nấu bò kho (có bán tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị)
Cách chế biến Hủ tiếu bò kho
- Các loại rau, củ rửa sạch.
- Cà rốt thái khúc, chẻ làm 4.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành khúc dài 5cm.
- Ướp thịt bò với gói gia vị nấu bò kho có cả lá tươi. Thêm ít hạt nêm, đường, nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Xào sơ qua thịt bò đã ướp cho săn lại và chín bề mặt là được.
- Cho sả cây, nước vào rồi hầm vừa mềm.
- Cho tiếp cà rốt vào hầm chín trong khoảng 20 phút.
- Nêm lại gia vị, ít màu hạt điều để món ăn có màu đẹp mắt là được.
- Múc bò kho ra bát, thêm ít rau răm, hành tây thái nhỏ. Ăn kèm với húng quế, ngò gai và bánh mì. Nếu bạn không thích ăn với tương ớt, bạn có thể thay thế bằng chén muối ớt chanh cũng rất ngon miệng.
Nếu ăn với hủ tiếu, bạn chần hủ tiếu sơ qua với nước sôi rồi cho vào bát, chan bò kho vào và dùng khi còn nóng.
Nguồn: Vnexpress.net