Bánh bò nước cốt dừa, món ăn vặt ngon miền Nam

3 phút, 32 giây để đọc.

Dường như nhắc đến miền Tây Nam bộ chúng ta sẽ nghĩ ngay đến vô vàn món ăn ngon từ dừa. Ví dụ như: bánh bò nước cốt dừa, kẹo dừa, bánh tráng dừa, cơm dừa, gỏi dừa…. Dường như cây dừa đã trở thành một phần máu thít của người dân miền Tây Nam bộ, đặc biệt là Bến Tre. Họ gắn bó với cây dừa từ lúc sinh ra đến khi mất đi.

Tuổi thơ thì có đồ chơi làm bằng dừa, những món ăn vặt từ dừa ngon tuyệt cú mèo. Lớn hơn thì có dầu dừa, cơm dừa, trái dừa… vừa dưỡng da, vừa nấu ăn. Lá dừa theo họ thành gia lập nghiệp từ cái cổng tân hôn tết từ dừa đến mái nhà đan từ lá dừa…Có lẽ vì thế mà món ăn nào từ dừa đều trở thành món ăn ngon tuyệt. Trong vô vàn món ăn từ dừa vô cùng độc đáo đó, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn một món ăn vô cùng phổ biến mà ai cũng yêu thích. Đó chính là món bánh bò nước cốt dừa trứ danh Nam bộ.

Mục lục

Những lợi ích từ trái dừa

Không chỉ mang đến một loại nước giải khát mát lành cho người dân miền nhiệt đới. Trái dừa còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trái dừa được giới chuyên môn đánh giá rất cao vì những giá trị mà nó mang lại. Trái dừa không chỉ là nguồn cung cấp muối khoáng dồi dào mà còn hỗ trợ hoạt động miễn dịch trong cơ thể.

Là một trong những nước có sản lượng dừa lớn trên thế giới. Từ lâu người dân Việt Nam đã quen thuộc với loại nước giải khát tươi mát từ loại quả thân thuộc này. Nước dừa còn được phương Tây ưu ái đặt gọi là “nước thần kỳ”. Vì nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoa học chứng minh trong nước dừa có chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucose; axit amin, các khoáng chất như magiê, phốt pho, canxi, đồng, sắt; đặc biệt là mangan – chất tham gia vào cấu tạo của xương, các hoạt động chuyển hóa đạm, đường, béo trong cơ thể. Nó làm tăng nhạy cảm của cơ thể với insulin trong việc hấp thu đường. Vì vậy uống ăn dừa rất tốt cho sức khỏe.

Vật liệu làm bánh bò cốt dừa

Bánh bò cốt dừa được rất nhiều người yêu thích bởi thơm ngon, dễ ăn. Tuy nhiên, cách làm bánh bò cốt dừa thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm bánh bò cốt dừa đơn giản nhất.

Nguyên liệu

100 gr bột gạo
60 gr năng
70 gr đường
250 ml nước dừa tươi
50 nước cốt dừa
1 chút xíu muối
3 gr baking powder
3 gr men = dry yeast
mè rang giã nhuyễn

Chuẩn bị phần nước cốt dừa

200 ml nước cốt dừa
20 gr đường
1 chút xíu muối
50 ml nước nấu tan
Chút chút nước tinh bột bắp vào khuấy đều tạo độ hơi sánh

Cách làm món bánh bò cốt dừa ngon tuyệt

Bước 1: Bột gạo + bột năng + men + muối + đường và bột nở cho vào âu trộn đều. Sau đó cho gần 2/3 nước dừa tươi vào mang bao tay nhồi 10 phút (nhồi càng lâu rễ bánh càng nhiều). Sau đó, cho hết phần nước dừa tuơi còn lại và nước cộ dừa vào nhồi chung. Bọc màn thực phẩm ủ 3 -4 tiếng hoặc lâu hơn . Khi bột sủi tăm (giống như sữa chua bị hư) là được.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi . Đặt chén hay khuôn to có thoa chút dầu vào xửng hấp 5 phút. Khuôn nóng thì đổ bột vào, đậy nắp hấp 15-17 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để hơi nguội trước khi lấy cắt.

Trình bày: Cho bánh bò ra đĩa, chan nước cốt dừa, rắc mè rang là hoàn tất. Trên đây là cách làn bánh bò cốt dừa được nhiều bà nội trợ áp dụng. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Doanhnghiepvn.vn