Nguyễn Thị Tuyết Nhung 
Đuông dừa lội nước mắm là món đặc sản đặc sắc và độc đáo của miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên để có can đảm thưởng thức món ăn này thì không có mấy người. Như chúng ta đã biết đuông dừa là con của loại bọ cánh cứng, chúng sống trong thân cây. Nhưng loại đuông ngon nhất là loại sâu sống trong thân cây dừa với vị béo ngậy ngon lành.
Đuông dừa có giá trị dinh dưỡng cao nên trước đây là món ăn phổ biến và được người dân miền Tây ưa chuộng. Tuy nhiên nó cũng mang đến nhiều tác hại cho bà con nông dân do chúng đục khoét làm gãy, mục cây. Đuông dừa có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon. Tuy là món ăn đặc sản miền Tây nhưng hiếm có du khác nào dám can đảm thưởng thức món đuông dừa lội mắm.
Đặc sản miền Tây liệu bạn dám thử?
Như tên gọi, Đuông dừa sống trên cây dừa và thức ăn chính của chúng là củ hủ dừa. Những con Đuông dừa béo ngậy, hãy còn ngoe ngấy trong bát nước mắm. Liệu bạn có dám gắp nó lên và bỏ vào miệng không? Tuy đây là một món ăn khó xơi của vùng Đông bằng sông Cửu Long. Nhưng ngày xưa được xem là món ăn dân dã người dân vùng đất này. Hiện nay, đuông dừa được xem là một thức ăn quý được săn đón.
Đuông dừa có thể được chế biến theo nhiều các khác nhau; nhiều cách để thưởng thức khác nhau. Nhưng là một người sành ăn chắc chắn không thể bỏ qua món Đuông dừa lội nước mắm. Không phải ai cũng có đủ can đảm để thưởng thức món ăn này. Nnhững con Đuông có hình dạng như con sâu, màu trắng sữa, thân mềm nhũn và còn có nhiều lông măng. Hình ảnh chúng “bơi” liên tục trong bát nước mắm đúng thật là “kinh dị”.
Đuông dừa lội nước mắm
Theo đó, những con đuông dừa bon còn ú sữa và phải còn sống được thả vào chén nước mắm mặn nguyên chất. Những con đuông được thả vào nước mắm để chúng nhả hết chất độc. Đồng thời cho chúng được trở nên mặn mà hơn, để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm 1 vài lát ớt cay. Sau khi con Đuông đã nhả hết chất bẩn ra, thực khách gắp vào bỏ vào miệng nhai. Lúc này sẽ có một nguồn sữa bắn ra trong khoang miệng béo ngậy tan ra, lan tỏa đến từng tế bào lưỡi. Chắc chắn đó là một cảm giác không dễ dàng tìm thấy ở bất kì món ăn nào khác.
Nghe qua và tưởng tượng thôi cũng đủ làm người ta nổi hết cả da gà, nhăn mặt sợ hãi. Nhưng đây là món ăn được những người “trong nghề” khuyên nên thử một lần. Khi đã chiến thắng được cảm giác sợ hãi đó, biết đâu bạn sẽ thường xuyên về với xứ dừa để được thưởng thức món ăn này cũng nên. Còn tôi, tôi chỉ có thể ăn cùi dừa và uống nước dừa thôi chứ với món Đuông dừa lạ lùng này thì chắc không thể rồi. Vậy tôi sẽ đi thêm 1 vòng để tìm hiểu thêm những món đặc sản miền sông nước này.
Cách chế biến món đuông dừa tắm mắm
- Đầu tiên bắt một vài con đuông dừa ngâm trong nước sạch trong khoảng 3 – 4 phút. Bước này là để làm sạch cơ thể đuông dừa.
- Kế đến bỏ đuông dừa vào trong một chén rượu trắng khoảng 2 – 3 phút. Làm như vậy là để làm sạch các chất dơ bên trong cơ thể.
- Cuối cùng pha một chén mắm mặn, xắt ớt bỏ vào trong chén, và bỏ đuông dừa vào bên trong. Vậy là có một món đuông dừa tắm mắm thật là ngon miệng để thưởng thức.
Ngồi thưởng thức đuông dừa với rượu hay bia còn gì lý thúc hơn. Cảm giác khi ăn món đuông dừa ngâm nước mắm là vị béo ngậy hòa vào vị mặn mà kết hợp với vị cay cay của ớt thật đã và sảng khoái. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.
About Author
