Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển

Canh chua cá linh món ăn ngon mà bạn không nên bỏ lỡ khi về miền Tây. Người ta hay nói về miền Tây chứ không phải là đến miền Tây là vì nơi đây cho chúng ta cảm giác về nhà. Đây là miền đất ngọt ngào, thân thương khiến chúng ta không thể quên. Mảnh đất này tuy không phải là trù phú nhất nước nhưng những con người chất phác, thật thào nơi đây rất là dễ thương. Họ sẵn sàng chào đón khách phương xa và tiếp đãi bằng những món ăn ngon lành.

Mùa nào thức đấy thực phẩm nơi đây vô cùng tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Nhiều món ăn mà khi kể đến ta không khỏi thòm thèm. Ví dụ như canh chua cá linh và bông điên điển với hương vị béo ngọt, chua chua, man mát giải nhiệt mùa hè. Rồi còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác như vịt khìa nước dừa, đuông dừa lội mắm, hủ tiếu… Tất cả tạo nên một nét ẩm thực đậm chất Tây Nam bộ.

Cá linh và bông điên điển đặc sản miền Tây

Vào khoảng tháng 7 đến tháng 11 hằng năm, qua màu gặt, khi nước sông Mêkông đổ về. Dòng nước bồi đắp phù sa cho đồng ruộng của Đồng bằng sông Cửu Long. Đây cùng là mùa của người dân chuẩn bị các loại dụng cụ để chài cá như lưới, đăng, lờ, đáy,… Mùa nước lên, cá linh lại theo dòng nước đổ từ Camphuchia về là nguồn lợi lớn cho người dân vùng sông nước. Những mẻ cá tươi ngon, đầu mùa thì cá nhỏ nhưng càng về cuối mùa cá càng lớn hấp dẫn hơn. Nhưng không chỉ dừng lại ở cá linh thôi. Bên cạnh nguồn lợi lớn hàng trăm ký cá linh mà người dân miền Tây thu được thì phải kể đến bông điên điển vàng rực. Chúng rũ xuống các con kênh ngập nước, là đặc sản của mùa nước nổi.

Cách nấu canh chua bông điên điển cá linh ngon đúng điệu miền Nam khá dễ. Cá linh và bông điên điển là hai loại thực phẩm nổi tiếng và là thực phẩm đặc trưng của vùng sông nước tây nam bộ. Với cá linh người ta chế biến được rất nhiều món ngon như: cá linh nấu lẩu chua, cá linh kho mía, cá linh nhúng giấm, cá linh kho tiêu. Nhưng khi nhắc đến những món ăn ngon từ cá linh mà không nhắc tới món canh chua bông điên điển cá linh là một thiếu sót lớn. Đây là một món ăn ngon và là sự kết hợp hài hòa giữa cá linh và bông điên điển.

• Cá linh ta mua về rửa sạch, vớt ra để ráo, đối với bông súng.
• Ta lột bỏ vỏ lụa cắt khúc và bông điên điển mình đem rửa sạch và để ráo.
• Bật bếp, bắc nồi nước lên rồi ta cho me non vào nấu sôi, sau đó vớt ra dằm me lọc lấy nước và bỏ xác.
• Tiếp theo cho nữa muỗng cà phê muối vào nồi nước. Đun đến lúc nước sôi thật kỹ thì ta thả cá vào. Làm như vậy cá  sẽ không bị tanh. Rồi ta nêm nếm một ít đường (canh chua mà không có đường thì sẽ khong ngon).
• sau đó mình cho bông súng và bông điên điển vào đợi đến khi sôi lại. Cuối cùng là cho nửa muỗng canh nước mắm loại ngon vào và trước khi tắt bếp nhớ cho ít ngò gai rồi tắt bếp.
• Ta múc canh ra tô và cho thêm một chút ớt, và một muỗng cà phê tỏi phi thơm. Sau đó dọn ra ăn nóng.
• 

Vào những ngày mưa mà có tô canh chua bông điên điển cá linh. Dọn ra ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Với vị chua chua, cay cay và hơi ngọt thì bữa ăn thật là ngon. Nó kích thích được khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món canh chua bông điên điển cá linh. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các món khác như: canh chua bông súng; canh chua bông súng chay, canh chua bông súng nấu tôm, canh chua cá linh bông so đũa. Chúc các bạn có thật nhiều món ăn ngon.

Nguồn: 6monngonmoingay.com

About Author

Nguyễn Thị Tuyết Nhung

See author's posts